O evangelho da tia da cantina: como uma descascadora de batatas pode economizar 3 horas de tempo de preparação?

 

Em uma cozinha de restaurante movimentada, cantina escolar ou grande fábrica de processamento de alimentos, a batata é um ingrediente bastante comum.

No entanto, o processo de descascar batatas, que parece simples, pode se tornar um gargalo de eficiência em todo o fluxo de produção.
Descascar manualmente não só é lento e caro, mas também é mais difícil garantir a consistência dos padrões de higiene.