Il Vangelo delle cuoche: come un pelapatate può risparmiare 3 ore di tempo per la preparazione dei pasti?

 

Nei frenetici cucine di ristoranti, mense scolastiche o grandi stabilimenti di lavorazione alimentare, le patate sono un ingrediente comune.

Tuttavia, il processo di pelatura delle patate, apparentemente semplice, può diventare un collo di bottiglia nell'intero processo produttivo.
La pelatura manuale non solo è lenta e costosa, ma rende anche difficile garantire la coerenza degli standard igienici.