وداع با پوست کندن دستی: صاحبان رستوران چگونه میتوانند هزینههای نیروی انسانی را 20% کاهش دهند؟
دستگاههای صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ 304 غذایی ساخته میشوند، از زنگزدگی جلوگیری میکنند و تمیز کردن و ضدعفونی کردن آنها آسان است.
فرآیندهای خودکار تماس مستقیم بین نیروی انسانی و مواد غذایی را کاهش میدهند و به طور قابل توجهی خطر آلودگی میکروبی را کاهش میدهند.
پس از درک ارزشهای اصلی، در مواجهه با محصولات متنوع در بازار، چگونه باید انتخاب کنید؟
گام اول: نیازها و مقیاس کسبوکار خود را مشخص کنید.
آیا شما یک آشپزخانه مرکزی بزرگ هستید یا یک هتل متوسط؟ مقدار روزانه پردازش سیبزمینی تقریباً چقدر است؟
مشخص کردن مقدار نیاز، پایهای برای انتخاب مدل و قدرت دستگاه است و از «اسب کوچک بار بزرگ» یا هدررفت منابع جلوگیری میکند.
گام دوم: با انواع مختلف دستگاههای پوست کن آشنا شوید.
انواع رایج شامل abrasive roller (دستگاه پوست کن غلطکی ساینده) و brush type (نوع برس) است.
دستگاه پوست کن غلطکی ساینده قدرت بالایی در پوست کندن دارد و برای پردازش سیبزمینیهای قدیمی، سیبزمینی شیرین و سایر سبزیجات ریشهای با پوست سخت مناسب است.
نوع برس ملایمتر است و آسیب کمتری به مواد غذایی وارد میکند و برای پردازش سیبزمینیهای تازه یا مواد غذایی با پوست نازک مناسب است.
بسیاری از مدلهای مدرن دو عملکرد را در خود جای دادهاند و با تعویض ماژول میتوانند چند کاره باشند.