El evangelio de la señora del comedor: ¿cómo una peladora de papas puede ahorrar 3 horas en el tiempo de preparación?

 

En las ajetreadas cocinas de restaurantes, comedores escolares o grandes fábricas de procesamiento de alimentos, las papas son un ingrediente muy común.

Sin embargo, el aparentemente simple proceso de pelar papas puede convertirse en un cuello de botella en todo el proceso de producción.
Pelar a mano no solo es lento y costoso, sino que también es más difícil garantizar la consistencia de los estándares de higiene.